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Guará DF, 03 de agosto de 2024

Para o Guará News

Alexandre Torres

 

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O pão francês, também conhecido como pão de sal em algumas regiões do Brasil, tem suas origens na França do século XIX. A receita original consistia em uma massa simples, feita apenas com farinha, água, sal e fermento natural.

Pão francês, pão de sal, cacetinho, pão de Jacó. Os nomes diferem de acordo com a região do Brasil, mas a receita é a praticamente mesma, assim como a popularidade entre a população. Por isso, o pãozinho que é quase unanimidade na mesa dos brasileiros

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A hipótese mais aceita é a de que, ao tentar reproduzir a receita recomendada pelos mais novos, os cozinheiros das famílias ricas, bem como os padeiros paulistas, acabaram criando o pão francês como o conhecemos. Assim, o alimento ganhou o nome utilizado até hoje em São Paulo. Em outras regiões do Brasil, no entanto, a nomenclatura pode mudar.

Crocante e fresquinho
Os diferentes nomes pelos quais o pão francês é conhecido

FILÃO
É comum ouvir esse termo nas padarias do interior do estado de São Paulo.

CACETINHO
A nomenclatura é utilizada no Rio Grande do Sul e na Bahia.

CARIOQUINHA
É o nome do pão francês no Ceará. Um baita giro pelo mundo.

PÃO AGUADO
Termo usado nas padarias da Paraíba.

PÃO JACÓ
Com ou sem manteiga, é como se chama o pãozinho em Sergipe.

CARECA
No Pará, esse tipo de pão é conhecido como careca.

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